Замораживаем укроп в морозилке правильно - «Дом и быт»
Если вы является владельцем дачного участка, то, наверняка, выращиваете на нем большое количество овощей и зелени. Употребить все за один раз не получается, поэтому почему не сохранить растение в холодильной камере на зиму? Особенной популярностью пользуется укроп – пряная зелень, которую очень любят добавлять в первые и вторые блюда. Свежий укроп не теряет свой ярко-выраженный запах и вкус, чего не скажешь о высушенной зелени.
Как заморозить укроп в морозилке? В этой статье мы обсудим несколько советов, которые помогут вам сохранить все полезные свойства продукта и его аромат.
Как заморозить укроп – выбираем пучки правильно
Как известно, летом в зелени нет недостатка, она продается везде и стоит очень дешево. А вот зимой ситуация резко меняется и количество зелени резко сокращается, вызывая поднятие стоимости. Кроме этого, укроп, выращенный на огороде, обладает множеством полезных веществ и витаминов, которых нет в тепличных растениях. Поэтому если у вас есть возможность заморозить продукт, обязательно ею воспользуйтесь.
Прежде, чем помещать укроп в морозильную камеру, необходимо его для этого подготовить:
- Выбрать подходящие пучки. Некоторые морозят только верхнюю часть ароматной зелени, обрывая полочки и веточки, а некоторые используют для приготовления блюд все части пучка. Все зависит от вкусовых предпочтений. Но в любом случае, это должны быть здоровые, сочные и свежо сорванные пучки.
- Высушить укроп. Мочить и мыть растение нельзя ни в коем случае, иначе это может привести к загниванию и возникновению черных пятен на растении. Если укроп сильно грязный, помыть его можно будет уже непосредственно перед приготовлением еды. Если вы купили уже мокрый пучок укропа, тогда можете разложить его на сухом полотенце и дать просохнуть. Конечно, за это время он потеряет немного свой первоначальный внешний вид, но запах сохранить все же удастся.
- Удалить желтые листочки. Если на укропе есть сухие и пожелтевшие листочки, их нужно удалить, оставляя лишь яркую зелень.
- Мелко нарезать. Этот пункт выполняется по желанию, поскольку некоторые предпочитают использовать длинные прутья укропа. Но если делаете заготовки для украшения первых блюд, тогда обязательно нарубите мелко растение.
В чем правильно хранить укроп?
Для правильного хранения укропа используется разная тара. Если вы не хотите хранить его в морозилке и знаете, что используете его за несколько недель, тогда можно сложить зелень в стеклянную банку и плотно закрыть крышкой. В таком состоянии укроп не потеряет свои свойства через 7 дней. Дольше хранить не рекомендуется, поскольку растение начнет увядать.
Также для хранения укропа в холодильнике можно использовать полиэтиленовые пакеты или пленку. Главное правило – отсутствие воздуха, который нужно максимально удалить. Как только вам понадобится укроп, вы можете достать его из холодильника, помыть от грязи, пыли и добавлять в свое блюдо.
Как хранить укроп в морозилке?
Многие дачники любят морозить укроп, поскольку только там он сохраняет все свои питательные свойства и ярко-зеленый цвет. Перед отправлением в морозильную камеру, нужно разделить укроп на небольшие пучки, которые вы будете доставать и мелко резать. В качестве емкости можно использовать пластиковые судочки, но многим хозяйкам нравится обматывать зелень полиэтиленовой пленкой, делая небольшие колбаски.
Есть еще один современный и очень удобный вариант – использовать формы для заморозки льда. Это практично, ведь зимой вам достаточно будет взять лишь замороженный кусок льда с укропом и бросить его в борщ или суп. Для заморозки таким способом вам необходимо мелко нарезать укроп, сложить его на дно формочек для льда и залить водой до края. Формы ставятся в холодильник до замерзания. После этого их можно вытащить, освободить от готовых кубиков с укропом и дальше использовать по назначению. Кубики складываются в полиэтиленовый пакет и кладутся в камеру. Ну а если заморозить растение вам не удалось, отчаиваться не стоит – его всегда можно засушить.
Теперь вы знаете, как заморозить укроп в морозилке? Надеемся, что наши советы помогут вам сохранить свой урожай и наслаждаться его ароматом и вкусом в зимние, холодные вечера.
